Segundo estatísticas da Organização para Agricultura e Alimentação das Nações Unidas, os líderes na produção de trigo são os países do Leste Asiático.
10.Ucrânia (24 milhões de toneladas)
O trigo é cultivado em toda a Ucrânia, mas a maior receita vem das partes centro e sul do país. A semeadura é feita no outono e a colheita é feita entre julho e agosto. Uma vez chamada de "cesta de pão da Europa", a Ucrânia produz predominantemente trigo duro de inverno vermelho usado na padaria. O aumento da produção de grãos entre 2013 e 2014 resultou em um crescimento de 41% nas exportações para a Ucrânia em 2014.
9. Austrália (25 milhões de toneladas)
O trigo é uma das culturas mais populares cultivadas na Austrália durante o inverno. Austrália Ocidental, Victoria, New South Wales e Queensland são os estados com a maior produção de grãos do continente. A semeadura ocorre no outono e a colheita na primavera ou inverno, dependendo das condições climáticas. A Austrália Ocidental é o maior exportador de grãos, especialmente para a Ásia e o Oriente Médio.
As vendas de trigo cultivado somente neste estado geram cerca de US $ 2 bilhões anualmente. Nos últimos 30 anos, a produção de grãos na Austrália Ocidental aumentou 1% ao ano. O trigo para o mercado interno é cultivado na costa leste.
8. Paquistão (26 milhões de toneladas)
O trigo no Paquistão é o grão e o alimento básico mais popular na dieta da população. De 2013 a 2014, a área destinada à semeadura de trigo aumentou 4,4%. O trigo é cultivado em todas as partes do Paquistão, com os maiores rendimentos nas províncias de Punjab e Sindh.
Os sedimentos rochosos carregados pelo rio Indo tornam fértil o solo dessas regiões, o que favorece o cultivo de diversas safras, inclusive do trigo.
7. Alemanha (28 milhões de toneladas)
A Alemanha é um dos maiores produtores de grãos da União Europeia. Em 2013, exportou mais de 9 milhões de toneladas de grãos. Segundo estimativas de especialistas, 7,2 milhões de toneladas de trigo são transformadas em farinha todos os anos na Alemanha. No inverno, o trigo é cultivado em toda a Alemanha, mas mais ativamente na parte central.
A Baviera (19% da produção total da Alemanha) e a Baixa Saxônia (17%) produzem as maiores quantidades de grãos. Quando prevalecem as condições climáticas normais, a semeadura é feita em outubro e a colheita em agosto.
6. Canadá (29 milhões de toneladas)
A colheita de trigo é a mais importante para o Canadá, vários tipos de trigo são cultivados aqui: inverno, primavera escura e trigo duro. Os grãos de trigo são usados para uma variedade de fins, como farinha para assados e como ração para gado.
Saskatchewan tem a maior colheita de trigo durum (76%) e trigo escuro da primavera (55%), seguido por Alberta (26% da primavera escura e 18% do trigo durum da produção total do país). Enquanto isso, Ontário cultiva 82% da safra de trigo de inverno do Canadá.
5. França (39 milhões de toneladas)
A França é o maior produtor de grãos da Europa, suas safras são colhidas em todo o país. O centro da França lidera a produção de trigo (16% da safra total), seguido pela Picardia (10%). O trigo de inverno é a cultura de grãos mais importante do país, sendo semeado no outono e colhido em agosto.
4. EUA (55 milhões de toneladas)
O trigo é o principal cereal dos Estados Unidos e é cultivado em todo o país. Quase 55 milhões de toneladas de trigo são produzidas nos Estados Unidos, tornando-o o quarto maior grão do mundo. Nos últimos anos, os Estados mudaram de lugar no ranking com a Rússia, que agora está na 3ª linha.
De acordo com a classificação do USDA, são cultivados 8 tipos de trigo no país. Os mais importantes são o trigo duro (usado para fazer massas), o trigo duro vermelho de inverno, o trigo duro vermelho de primavera, o branco macio e o branco duro.
70-80% do trigo produzido nos EUA pertence à categoria de trigo de inverno (frequentemente usado na panificação devido ao seu alto teor de glúten). Dakota do Norte, Kansas e Montana foram os maiores produtores de trigo do país em 2014, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. 50% da safra é exportada, o que traz US $ 9 milhões em receita anual.
3. Rússia (60 milhões de toneladas)
A Rússia é o terceiro maior produtor de trigo do mundo. De 2006 a 2011, esteve entre os 5 principais países que exportam a maior quantidade de grãos. O trigo de inverno é a cultivar mais importante do país. A safra é cultivada principalmente na parte ocidental do país, perto de Moscou. A semeadura é feita entre agosto e a primeira semana de outubro, e a colheita é colhida entre julho e agosto do ano seguinte.
2. Índia (95 milhões de toneladas)
O trigo é o segundo grão mais importante cultivado na Índia, depois do arroz. Centenas de milhões de indianos o consomem todos os dias. A Índia é responsável por cerca de 8,7% da produção mundial e 13% de toda a terra arável indiana é usada para o cultivo de trigo. A Revolução Verde na Índia levou a um aumento ativo da produção de grãos e à duplicação da safra, ocorrida entre as décadas de 1960 e 1970. Uttar Pradesh, Punjab, Haryana e Madhya Pradesh são os principais estados produtores de trigo do país.
1. China (126 milhões de toneladas)
Como maior produtora de trigo, a China desempenha um papel importante no mercado mundial de grãos. Cerca de 126 milhões de toneladas de trigo são produzidas no país anualmente em uma área de 24 milhões de hectares, o que equivale à área da Argélia. O trigo é um dos principais produtos da população chinesa, 40% dos cereais consumidos são trigo. É cultivado nos vales dos rios Amarelo e Huaihe junto com o milho e no vale do rio Yangtze com o arroz.
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