Para muitos vegetarianos, viajar pode ser uma experiência frustrante. Mas os tempos estão mudando e a comida vegetariana está se tornando popular com um número cada vez maior de chefs e restaurantes.
Os restaurantes vegetarianos de hoje são administrados pelos melhores chefs, são engenhosos e modernos em design, e oferecem ofertas impressionantes.
Aqui estão as 10 melhores cidades para tornar as viagens vegetarianas menos solitárias.
10. Torino
Se o prefeito Chiara Appendino começasse a conseguir o que quer, Turim, o centro da região do Piemonte, se tornaria oficialmente a primeira cidade vegetariana da Itália. Uma jogada ousada para uma região famosa por pratos como carne crudo (carne crua picada) e bollito misto (carne de vaca, vitela e caldeirada de frango). O prefeito de Appendino está empenhado em proteger o meio ambiente e planeja aumentar a conscientização ensinando as crianças a fazerem uma alimentação saudável.
Com mais de 30 restaurantes, cafés e lojas que oferecem comida vegetariana, as oportunidades para os veganos de Turim estão crescendo, e o Turismo de Turim está publicando uma lista para ajudar os vegetarianos a navegar no mundo da culinária.
9. Berlim
Mais perto de Portland fica a nova capital do vegetarianismo - Berlim. A capital alemã está rapidamente ganhando uma reputação de cidade vegetariana, com cerca de 80.000 veganos e cerca de 50 restaurantes e cafés exclusivamente vegetarianos. Mas o movimento vegetariano aqui não se trata apenas de comida. Os vegetarianos severos também podem encontrar roupas especiais, cerveja e vinho para eles. O anual August Veganes Sommerfest Berlin (com música, jogos e desfiles de moda) atrai cerca de 60.000 visitantes.
Claro, os kebabs são muito populares na Alemanha. No entanto, os veganos não perdem os kebabs com o Voner, o primeiro restaurante em Berlim a servir doner kebabs. O Kopps é considerado um dos melhores restaurantes vegetarianos do mundo. Para sobremesa, é indicado o restaurante Kontor Eismanufaktur, onde se prepara um exclusivo sorvete de vegetais, que também pode ser complementado com corantes, sabores, diversos aditivos, gordura vegetal e emulsionantes.
8. Helsinque
Na Finlândia, você pode experimentar o "extrato de aveia". Nyhtokaura é um substituto da carne feito de aveia e feijão escandinavo. Em breve, poderá se tornar o produto de exportação mais popular da Finlândia.
Embora os restaurantes puramente vegetarianos ainda sejam uma raridade em Helsinque, há muitos chefs que preferem o vegetarianismo e restaurantes que apoiam a culinária baseada em vegetais. Muitos cafés usam leite de aveia como um substituto agradável para a soja. O semanário Helsinki This Week oferece uma lista de restaurantes vegetarianos.
7. Tel Aviv
O vegetarianismo em Israel está em alta há algum tempo, mas a situação atingiu o pico em dezembro de 2014, quando manifestantes de soldados israelenses ameaçaram se rebelar se o exército não incluísse opções vegetarianas no menu. Israel, em uma base per capita, é considerada a maior nação vegetariana do mundo, com aproximadamente 5% dos israelenses se abstendo de carne, laticínios e ovos.
A multicultural Tel Aviv, lar de mais de 400 estabelecimentos vegetarianos, tornou-se um destino tão popular que até o Domino serve pizza à base de vegetais. Ele também hospeda a primeira escola de culinária vegetariana do país, chamada Experiência Vegan. Todo mês de setembro, a cidade recebe um Festival Vegetariano, um dos maiores festivais vegetarianos do mundo.
Zakaim faz uma comida persa muito boa. No Nanuchka, você desfrutará de uma versão fresca da culinária da Europa Ocidental, que costuma usar carne. Claro, você pode encontrar falafel vegetariano em quase todos os lugares, mas apenas no Veg Shawarma você pode saborear o shawarma, sabendo que você não prejudicou nenhum animal.
6. Chennai, Índia
Estima-se que cerca de 50% da população indiana seja vegetariana. Embora o vegetarianismo seja um conceito novo no Ocidente, ele está firmemente enraizado na Índia há milênios. A culinária do sul da Índia utiliza principalmente arroz, fibra e leite de coco, e nos restaurantes você encontra uma abundância de opções vegetarianas. Para uma experiência culinária na Índia, visite Royal Vega no ITC Grand Chola Hotel. De acordo com o site, "a culinária tem caráter indiano e utiliza uma combinação de temperos, vegetais e lentilhas".
5. Melbourne
A segunda cidade da Austrália há muito é considerada uma cidade avançada, mas, ultimamente, o movimento vegetariano tem viajado por ela como um trem que perdeu os freios. Experimente a pizza no elegante Red Sparrow Pizza, delicie-se com um doce no novo bar vegetariano Girls and Boys que serve sobremesas ou desfrute de um jantar mais sofisticado no Transformer.
4. São Francisco
São Francisco é o lar de alguns dos melhores e mais inovadores alimentos vegetarianos e não processados, graças ao seu estilo hippie saudável. Nada supera uma refeição vegetariana mexicana que deveria ser um prato principal e não um acompanhamento. Para a requintada cozinha mexicana, dirija-se ao Gracias Madre, localizado na área de Mission. Você não tem que desistir de seu amor por sushi só porque você é vegano. Shizen, nas proximidades, oferece pãezinhos vegetarianos inovadores e deliciosos, onigiri e macarrão. Um jantar gourmet pode ser encontrado no premiado Millenium on the Auckland Bridge.
3. Austin, Texas
Texas? Não pode ser, você pode pensar. Pode ser. Se você gosta de food trucks, não deixe de parar no Guac N'Roll, um café vegetariano sobre rodas. Em seguida, vem o Sweet Ritual, que serve sorvete vegetariano.
2. Vancouver
Vancouver está ganhando reconhecimento no cenário global como uma cidade para veganos. Satisfaça o seu interesse e o seu amor pela estética com o premiado Café The Acorn's, que serve lanches gourmet, e compre bolsas, cintos, carteiras e até chocolates da Nice Shoes.
1. Londres
O vegetarianismo agora está florescendo em Londres. A PETA (Pessoas pelo Tratamento Ético dos Animais) já a elegeu como a cidade mais vegetariana do mundo, não só pelo grande número de restaurantes vegetarianos, mas também pela incrível variedade de pratos sem carne. Além disso, Fifth Dimension Tattoo, um estúdio de tatuagem vegetariano, está localizado em Londres.
Os gourmets encontrarão muitos lugares aqui para satisfazer o paladar exigente. Visite o Manna, um café amado pelo conjunto Primrose Hill, cujos pratos vegetarianos são inspirados na culinária mundial. Os amantes de fast food vão se deliciar com o Deptford veggie e o The wait room, que serve costelas vegetarianas grelhadas, cachorros-quentes e hambúrgueres. Em janeiro, o Templo de Hackney, uma loja de frango frito de propriedade de um ex-funcionário vegano do KFC, foi inaugurado.
Uma visão geral dos sete países mais vegetarianos do mundo:
