De folhas verdes a vegetais crucíferos, a comida é um pequeno presente da natureza para os seres humanos. Embalados com antioxidantes essenciais para aumentar o sistema imunológico, fibras, vitaminas do complexo B e minerais, eles são um verdadeiro complexo natural que pode ter um grande impacto na sua saúde.
Quantos vegetais existem? Quanto mais você comê-los, melhor! Inúmeros estudos associaram os benefícios de comer mais vegetais a um menor risco de doenças crônicas, incluindo doenças cardíacas, diabetes e câncer. Além disso, dados observacionais associaram a ingestão adequada de alimentos (pelo menos cinco porções por dia) à melhora do humor e sentimentos auto-relatados de felicidade e satisfação.
Por conterem muita água, os vegetais também são necessários para hidratação e digestão, além de serem uma fonte de energia para que as bactérias benéficas do seu corpo sobrevivam e prosperem.
A única coisa a manter no mínimo é fritar vegetais, o que transforma alimentos nutritivos em um veículo para carboidratos extra refinados e gorduras saturadas.
Vários vegetais são melhor consumidos crus, é claro, bem lavados para dar à comida um sabor nutritivo. Se isso não funcionar para você, cozinhe no vapor, grelhe, refogue e asse alimentos frescos e congelados - mas é melhor para os benefícios para a saúde apreciá-los crus. Se preferir alimentos enlatados, escolha variedades sem adição de açúcar ou sódio.
O mais interessante é que a maioria dos vegetais apresentados, você mesmo pode cultivar. Para fazer isso, você só precisa de sementes de alta qualidade, que recomendamos encomendar na Internet, porque há a maior seleção. Por exemplo, as melhores sementes da Ucrânia podem ser encontradas aqui - https://semena.in.ua/ru/
Aqui está uma lista dos melhores vegetais em termos de benefícios gerais para a saúde, de acordo com nutricionistas.
Cenoura
As cenouras são ricas em vitamina A, que é conhecida por ser benéfica para a visão, especialmente à noite. Aprecie estes vegetais de raiz crus, desfiados em saladas ou smoothies.
Brócolis
O brócolis tem uma grande reputação por ser baixo em calorias e rico em micronutrientes, incluindo vitamina C, vitamina A e vitamina K. Coma cru ou cozido no vapor em vez de fervido para obter mais nutrientes.
Cogumelos
Os cogumelos podem ajudar na saúde do coração e na prevenção de doenças, como um ótimo substituto para a carne - pesquisas mostram que tem um efeito positivo no peso corporal e na saúde geral.
Repolho
Sua mistura favorita provavelmente está cheia de vitamina K - apenas meio copo fornece cerca de 440% da RDA! Outro fato divertido: uma porção de couve também fornece 10% de sua necessidade diária de cálcio - é bom saber se você é intolerante à lactose.
Nabo
Este vegetal de raiz é rico em fibras e micronutrientes, incluindo cálcio, fósforo e potássio. Os nabos não são apenas relativamente baratos, mas seu sabor neutro os torna fáceis de adicionar a uma ampla variedade de receitas.
Espinafre
Espinafre é embalado com vitamina A (mais da metade do valor diário recomendado por porção!) Para ajudar a impulsionar nosso sistema imunológico - então adicione essas folhas verdes à sua dieta regularmente.
Espargos
Leve-o da próxima vez que estiver no supermercado. Os talos de aspargos são baixos em calorias, mas ricos em fibras e micronutrientes, como folato, vitamina C, vitamina A e vitamina K.
Lentilhas
As lentilhas são consideradas vegetais e proteínas, o que as torna uma escolha inteligente e econômica. Uma porção de leguminosas é rica em fibras, 50% do DV para folato e 45% do DV para ferro.
Feijão verde
O feijão verde é uma boa fonte de vitamina A, vitamina C, vitamina K e fibras. Compre crus ou enlatados para acompanhamentos e saladas.
Couve-flor
Se você ainda não gosta de couve-flor, não é tarde demais para participar. Substituir as pernas de couve-flor é uma maneira fácil de adicionar vitamina C extra, potássio e ômega-3 à base de plantas à sua comida.
Beterraba
A beterraba é um vegetal anti-inflamatório e antioxidante que demonstrou ter um efeito positivo na pressão arterial e no estresse oxidativo.
Tomates
Os tomates contêm licopeno, que dá às saladas sua cor vermelha. A pesquisa mostrou que o licopeno apoia a saúde vascular e ajuda a prevenir doenças cardíacas.
Cebola
Não só realça o sabor de tudo que você cozinha. As cebolas também contêm um flavonóide chamado quercetina, que demonstrou melhorar o desempenho mental e físico. Grande vitória!
Berinjela
A berinjela é um vegetal versátil que absorve o sabor de tudo o que entra em sua refeição. Além disso, a pesquisa mostrou que a berinjela contém compostos cardioprotetores para a saúde do coração.
