Há muito que o sushi deixou de ser exótico e entrou no nosso quotidiano. Para alguns, este é um prato obrigatório de reuniões de família em um dia de folga, alguém os pede apenas para o almoço, algumas meninas não conseguem imaginar o encontro com os amigos se a mesa não estiver decorada com um luxuoso conjunto de sushi ... Como é tão popular Comida japonesa criada e você pode ter certeza de sua inocuidade para o corpo? Afinal, legumes, peixes e outros frutos do mar se deterioram rapidamente, e o arroz de sushi não retém o frescor por muito tempo. QUILOGRAMA. SUSHI responde com confiança - sim, você pode!
Equipamentos profissionais para sua saúde
O sushi foi inventado há vários séculos, quando não havia equipamento de refrigeração. Deu muito trabalho manter os alimentos aptos para o consumo. Como resultado, alguns deles ainda se deterioraram. Houve muitos envenenamentos. E isso foi observado diretamente no Japão - um país onde há todos os produtos para sushi e nada precisa ser trazido de longe. Hoje em dia, os avanços tecnológicos permitem entregar tudo para sushi de terras distantes, armazenar e preparar alimentos para que o prato chegue à mesa absolutamente fresco e incrivelmente saboroso.
Na escolha dos fornecedores, a equipe da Kilogram dá muita atenção ao meio de transporte - é muito importante que sejam utilizados equipamentos modernos, que possam garantir a preservação do frescor e sabor das matérias-primas. Quando chegam até nós, os produtos são distribuídos imediatamente tendo em conta todas as normas sanitárias (máscaras, luvas) utilizando dispositivos especiais que evitam o aparecimento de bactérias nocivas e permitem que não percam humidade.
Para preservar a frescura das matérias-primas durante o processo de cozedura, utilizamos as mais recentes inovações na área dos equipamentos de cozinha. O arroz é cozido não em panelas comuns, mas em banho-maria especial com condições de temperatura precisas. Isso permite que você mantenha o nível certo de umidade o máximo possível, o que é muito importante não apenas para manter a saúde e o sabor de todo o prato, mas também para manter a forma desejada. Arroz de sushi leva muito tempo para cozinhar. Portanto, nossos artesãos fervem uma grande quantidade de uma só vez para preparar seu pedido o mais rápido possível. Como manter o arroz como se tivesse acabado de ser cozido? Para fazer isso, usamos equipamentos de aquecimento modernos especiais em nossa cozinha. Graças a isso, o frescor e a temperatura desejada do arroz são mantidos por muito tempo.
Como cozinhar sushi para que os peixes e outros frutos do mar pareçam frescos, como se tivessem sido pescados recentemente? Para especialistas em KILOGRAMM.SUSHI isso não é um problema. Utilizamos os avanços tecnológicos não só para armazenamento, mas também para a preparação dos produtos. Para cortar peixes e frutos do mar na cozinha, são instaladas mesas com refrigeração de bancada. Isso permite que você mantenha as matérias-primas frescas mesmo durante o processo de cozimento. A superfície de tal equipamento não absorve odor e umidade, é conveniente limpá-lo.
A culinária japonesa usa muitos vegetais. Nós os armazenamos não apenas na geladeira, como geralmente é feito. Para que os legumes e as ervas mantenham a sua aparência, frescura e aroma perfeitos, os artesãos da Kilogram utilizam caixas especiais onde podem manter os níveis adequados de temperatura e humidade.
As receitas de sushi exigem a quantidade exata de um determinado produto. Os mestres da empresa Kilogram possuem vasta experiência e conhecimento para trabalhar na cozinha. No entanto, para manter o sabor deste ou daquele prato sempre tradicional, eles não funcionam “a olho”, mas utilizam tecnologia moderna – balanças eletrônicas. Isso permite que você mantenha a receita exata. Graças a isso, sempre o sabor de suas iguarias favoritas: sushi da Filadélfia e outros rolos ou conjuntos de sushi volumosos.
KILOGRAMM.SUSHI - sushi perfeito existe!
